Menggambar kopi adalah keseluruhan seni yang disebut seni latte. Penguasaan seni latte memerlukan pengetahuan dan kemahiran tertentu, jadi sangat sukar untuk menguasainya di rumah. Tetapi jika anda mahu dan mempunyai semua alat yang diperlukan, anda masih boleh mencuba.
Ia perlu
mesin kopi, kendi, cawan kopi, susu, kopi bubuk, kayu manis atau coklat parut,
Arahan
Langkah 1
Teknik seni latte adalah seperti berikut: susu yang disediakan khas dicurahkan ke dalam minuman kopi dengan cara yang istimewa dan, mencampurkannya ke dalam cawan, membuat pelbagai corak di permukaan kopi. Di tempat katering, barista bertanggungjawab untuk mencipta seni latte - bartender yang telah dilatih dalam bidang ini.
Langkah 2
Jadi, untuk membuat lukisan kopi, anda pasti memerlukan mesin kopi. Pertama, sediakan buih susu. Ambil susu pasteur penuh dengan kandungan lemak 3-3.5%. Tuangkan susu ke dalam kendi - kendi keluli tahan karat yang direka khas untuk seni latte. Paras susu mestilah sedikit di bawah dasar muncung kendi. Bawa kendi ke tongkat wap di mesin kopi. Tenggelam paip uap di tengah kendi, sementara lubang di hujungnya harus berada pada jarak 1-1.5 cm dari permukaan susu.
Langkah 3
Buka ayam wap. Susu akan mula membengkak dan berbuih. Pegang kendi lurus dan angkat hujung keran stim, mengekalkan jarak 1-1.5 cm ketika busa meningkat. Kawal proses sebatan dengan suara: desakan seragam mesti didengar. Tahap ini mengambil masa 5-15 saat.
Langkah 4
Seterusnya, anda perlu mengukus susu. Putar kendi sehingga ayam stim dekat dengan dinding. Tenggelam hujung keran 1-1,5 cm dari bahagian bawah kendi. Condongkan kendi susu ke arah anda, mengawal pergerakan pusaran yang timbul di dalamnya. Fasa pengukusan berlangsung selama 5-15 saat, selama ini suhu susu mencapai 65-75 ° C.
Langkah 5
Tutup injap stim dan lepaskan kendi dari bawahnya. Sebelum susu memasuki minuman kopi, ia mesti digoncang dengan gerakan tangan yang melingkar.
Langkah 6
Bancuh espresso pekat di dalam mesin. Tuangkan kopi ke dalam cawan yang disediakan. Untuk corak yang lebih jelas, taburkan busa yang dihasilkan dengan kayu manis, coklat parut atau koko. Tuang susu dalam bahagian kecil. Hidung kendi akan berfungsi sebagai "pensil" untuk anda semasa membuat gambar masa depan anda.
Langkah 7
Terdapat tiga bentuk asas dalam seni latte: bunga, hati, dan epal. Untuk membuat bunga, bahagikan cawan secara mental kepada 4 bahagian yang sama: bahagian atas, bawah, kanan dan kiri. Mula menuangkan susu ke bahagian atas cawan. Apabila cawan sudah separuh penuh, gerakkan aliran susu ke kiri dengan berhati-hati. Sambil menggegarkan kendi dengan perlahan, putar ke separuh kanan cawan. Tuangkan susu yang tinggal dengan cara zigzag, berakhir di bahagian bawah. Apabila cawan hampir penuh, angkat kendi dan leraikan gambar dengan bahagian susu yang terakhir. Pada masa yang sama, gerakkan hidung kendi dengan tajam dari bawah ke atas. Pada peringkat akhir, aliran susu nipis mengumpulkan keseluruhan corak di tengah cawan.
Langkah 8
Untuk membuat hati, lukis bulatan secara visual di permukaan cawan, tidak mungkin melampaui batasnya. Arahkan hidung kendi ke tengah cawan. Isi bulatan khayalan dengan susu dengan mengayunkan kendi perlahan dari sisi ke sisi. Setelah mengisi cawan hingga penuh, angkat kendi dan dalam aliran nipis melintasi bulatan dengan diameter.
Langkah 9
Untuk membuat gambar berbentuk epal, tuangkan sebilangan buih susu di bahagian paling dekat cawan. Ini akan menjadi tangkai epal masa depan. Kemudian letakkan hidung kendi di tengah cawan dan bentuk bulatan, seperti pada contoh dengan jantung. Isi cawan dengan teliti dengan buih susu.
