Burbot adalah ikan air tawar. Hidangan lazat dibuat daripadanya. Dagingnya sangat lembut. Untuk menangkap ikan ini, anda perlu mengetahui habitatnya, kerana sangat aneh.
Burbot tergolong dalam keluarga cod. Beratnya boleh mencecah hingga 30 kg. Burbot tinggal di bahagian tengah dan utara Rusia (kebanyakannya terletak di Siberia di sungai Ob dan Irtysh). Burbot dapat mencapai hingga 1,5 m. Matanya sangat kecil, dan dia mempunyai antena di dagunya. Secara umum, ia seperti ikan keli. Warna ikan ini boleh berkisar dari hijau gelap hingga hitam.
Burbot kebanyakannya hidup di air sejuk dan bersih. Dia suka berenang di lubang dalam yang berada di bawah naungan. Burbot bersembunyi di bawah batu atau reruntuhan (ini adalah tempat kegemarannya). Suhu air tidak boleh melebihi 12 ˚С, jika semakin tinggi, maka dia mencari tempat yang lebih baik untuk hidup atau pergi ke hibernasi.
Burbot memakan gudgeon dan ruffs. Ia adalah pemangsa nokturnal, dan ia memikat ikan kecil dengan antena.
Semua burbot musim luruh mengembara mencari makanan. Ia boleh didapati di mana sahaja. Hanya apabila sungai membeku sepenuhnya, zhornya akan melemah, dan ia menjadi di bawah ais. Jadi burbot menghabiskan beberapa hari sehingga terbiasa dengan keadaan baru. Sekali lagi ikan ini hidup dan mula mencari makanan sendiri.
Burbot menghasilkan sebilangan besar telur, tetapi hanya sebilangan kecil telur yang dapat berkembang. Sebilangan besar goreng menjadi mangsa ikan pemangsa.
