Sejak bulan Jun, di hutan konifer dan bercampur, anda boleh menemui cendawan lamela yang kuat dan indah ini. Babi (babi, babi, kenyang) yang dapat anda kumpulkan bersama ibu bapa anda semasa kecil dan makan - dan tiba-tiba anda mendapat tahu bahawa mereka beracun! Sangat sukar untuk melewati cendawan bersahaja ini, yang tumbuh dalam kumpulan dan hanya meminta bakul. Jadi adakah mungkin untuk mengumpulkan babi?
Babi: Beracun atau Tidak
Babi adalah cendawan yang boleh anda temui walaupun pada musim "bebas cendawan". Miseliumnya subur, ia menuai dari awal musim panas hingga Oktober. Anda dapat bertemu dengan kumpulan babi di hampir mana-mana hutan, terutama di kawasan yang gelap dan basah, di sepanjang tepi jurang, di lumut, dan akar pokok-pokok lama yang tumbang. Padat, "berdaging", mereka ditemui walaupun di dataran dan taman.
Mengapa timbul persoalan sama sekali, adakah mungkin mengumpulkan babi? Sehingga waktu tertentu, mereka dikaitkan dengan kategori keempat, kepada kumpulan makanan yang boleh dimakan - mereka direbus dan digoreng, diasinkan, dikeringkan dan dibekukan. Sejak tahun 1981, menurut kajian saintis dan doktor, mereka telah diakui sebagai racun.
Telah diketahui bahawa pada tahun 1944 ahli biologi Jerman J. Schaeffer memakan babi, setelah itu dia mengalami gejala keracunan, kes itu berakhir dengan kematian. Sebaliknya, banyak orang mengumpulkan cendawan ini sepanjang hayatnya dan bertoleransi secara normal.
Ciri-ciri babi
- mengandungi lektin yang tidak hancur semasa rawatan haba dan dalam kepekatan tinggi merosakkan selaput lendir saluran gastrousus;
- bahan berbahaya yang terdapat dalam cendawan tidak diekskresikan, terkumpul di dalam badan;
- cendawan secara aktif menyerap tembaga, isotop radioaktif cesium, semua jenis kimia dari persekitaran;
- boleh menyebabkan alahan teruk.
Cara memasak cendawan babi
Sekiranya, ketika ditanya adakah mungkin untuk mengumpulkan babi, anda menjawab dengan tegas (nenek makan sepanjang hidupnya - dan tidak ada apa-apa!), Sekurang-kurangnya perhatikan cadangan berikut.
- Kumpulkan cendawan di kedalaman hutan, jauh dari jalan raya, perniagaan, belum lagi loji tenaga nuklear.
- Rendam babi dalam air masin selama sehari, ganti air dengan air bersih setiap beberapa jam (akibatnya, cairan harus tetap ringan).
- Rebus cendawan beberapa kali sebelum digunakan, setiap kali betul-betul mengalirkan kuahnya dan tuangkan air bersih.
- Sekiranya anda belum pernah merasai babi, makan sebahagian kecil pada kali pertama.
Selepas pemprosesan yang betul, banyak orang mentolerir hidangan babi dengan normal, dan seseorang boleh diracuni, terutamanya dengan penggunaan biasa. Oleh itu, sebelum memutuskan sama ada meletakkan babi yang gemuk dan tampan di dalam bakul atau tidak, disarankan untuk menimbang kebaikan dan keburukan.
