Untuk beralih dari seorang lelaki menjadi bartender sebenar, anda perlu mempelajari alat profesional dan belajar bagaimana menggunakannya. Set alat yang lengkap mengandungi lebih daripada tiga puluh item, tetapi pertama anda perlu menguasai yang asas. Dan ada sedikit dari mereka.
Alat bartender asas
Shaker - segelas untuk mencampurkan koktel. Terdapat dua model. Yang pertama adalah pengocok klasik yang diperbuat daripada tiga komponen - pasu, penapis dan penutup. Ia biasanya bersifat logam. Pengocok ini mempunyai beberapa kelemahan: lambat menyediakan koktel, sukar dibuka dan sukar dibersihkan. Kerana kekurangan ini, barang tersebut semakin kurang digunakan hari ini. Pengocok klasik terbaik untuk kegunaan rumah (untuk menarik perhatian tetamu) boleh didapati di pasar loak dan antik di Perancis dan Inggeris.
Versi kedua pengocok adalah Boston moden. Terdiri daripada dua bahagian - logam dan kaca. Penapis atau penapis bar di mana koktel dituangkan ada secara berasingan. Boston Shaker membandingkan dengan rakan sejawatnya - pengocok klasik, kelajuan, kecekapan dan kesederhanaan. Baru-baru ini ia menjadi semakin popular di kalangan bartender di seluruh dunia.
Setelah membuat koktel, pengocok segera dicuci, dan hanya selepas itu minuman itu disajikan kepada pelanggan.
Striner adalah penapis bar atau penapis. Digunakan bersama dengan pengocok boston. Ia diletakkan di atas gelas pencampuran dan dipegang dengan tangan sambil menuangkan koktel. Penahan tambahan adalah musim bunga.
Sudu bar untuk mencampurkan koktel. Kadang-kadang ia mempunyai pistil kecil di bahagian belakang untuk menghancurkan buah. Pistol boleh licin atau berlekuk. Untuk mencampurkan, gunakan alat ini dengan bahagian belakang atau putar sisi cembung ke arah ais supaya tidak pecah kepingan rapuh. Di samping itu, sudu digunakan dalam penyediaan koktel pelbagai lapisan; dalam hal ini, versi alat yang disesuaikan dengan bahagian rata khas yang terletak pada sudut digunakan. Dalam kes ini, sudu diletakkan di antara dinding kaca dan cecair perlahan-lahan dituangkan di sepanjang bahagian belakangnya.
Jager adalah cawan pengukur logam. Ia digunakan dalam penyediaan koktel. Isipadu dari 30 hingga 60 ml. atau 1-2 oz. Badan logam menjamin keselamatan cawan untuk masa yang lama.
Alat sokongan
Alat bantu termasuk papan pemotong, pisau untuk pemotongan hiasan, geyser - muncung untuk menuangkan minuman, terutamanya alkohol kuat, parut pala, Seluruh set alat ada untuk membekalkan tong ais dan baldi ais, penghancur ais. Corkscrew bersayap yang berguna adalah yang terbaik untuk botol anggur yang tidak berfungsi, untuk sampanye - pembuka botol - klip.
Lajur yang berasingan adalah pisau untuk "sommelier". Sommelier kuno adalah pembawa cawan, hari ini orang yang membuat senarai wain, mencuba wain, dan membantu pelanggan memilih minuman restoran. Sebenarnya, bartender jarang menggunakan pisau ini, lebih memilih alat yang lebih mudah dan senang.
Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, bartender harus memiliki alat peras tangan manual untuk buah sitrus dan periuk atau lumpur untuk memerah jus buah ke dalam gelas.
