Untuk pengeluaran jus semula jadi dari anggur di rumah, beberapa kaedah pemprosesannya digunakan. Jus yang diperah dari buah segar adalah produk berharga, ia digunakan untuk makanan secara langsung atau digunakan untuk membuat jeli, wain, dan minuman lain. Untuk mengeluarkan garam mineral, gula, vitamin dan bahan berguna lain dari buah-buahan, anda memerlukan alat untuk menekan anggur.
Ia perlu
- - blok kayu;
- - gulung;
- - pengikat (bolt dan mur);
- - galas;
- - batang logam;
- - alat untuk bekerja dengan logam dan kayu.
Arahan
Langkah 1
Untuk mengisar anggur di rumah, buat penggiling roller. Ia terdiri daripada bingkai kayu, baldi pemuatan kayu yang sama, dua penggelek kayu yang dipasang pada bantalan pada bingkai, dan pemegang untuk putaran.
Langkah 2
Untuk kerangka, sediakan bongkah kayu sepanjang 600-700 mm, dengan bahagian 100x40 mm. Lebar bingkai akan ditentukan oleh panjang drum. Ukuran optimum adalah sekitar 150-200 mm. Jadikan jarak antara palang silang sama dengan jumlah panjang gulungan, tambahkan 100 mm lagi ke dalamnya.
Langkah 3
Buat gulungan tekan beralun. Dalam kes ini, kedalaman terumbu sekurang-kurangnya 20-30 mm. Buat terumbu yang diarahkan secara heliks berkaitan dengan sumbu gulung, memberikan anjakan lateral 20 mm untuk setiap 100 mm gulungan.
Langkah 4
Kencangkan gulungan di bingkai utama dengan galas. Gulungan akan berpusing pada paksi dengan kelajuan yang berbeza. Untuk ini, putaran dipindahkan dari satu gulungan ke gulungan lain dengan roda gigi dengan diameter yang berbeza. Perbezaan antara gear harus memberikan nisbah gear 1: 2. Sekiranya diameter roda gigi sama, buat gulungan dengan diameter yang berbeza untuk memastikan kelajuan putaran putaran yang berbeza.
Langkah 5
Di atas gulungan, tetapkan baldi penerimaan kayu berbentuk piramid yang digunakan untuk memuatkan bahan mentah. Letakkan baldi pada rel silang bingkai penekan dengan jarak minimum antara baldi dan gulungan. Putaran penggelek menghancurkan bahan mentah dilakukan secara manual dengan menggunakan pemegang yang dilekatkan pada salah satu penggelek.
Langkah 6
Di bahagian bawah penekan, di bawah gulungan, pasang kapal untuk menerima bahan mentah yang diperah (pulpa). Jadikan jurang antara gulungan dapat dikendalikan dan tetapkannya bergantung pada ukuran anggur. Jurang purata hendaklah 3-5 mm.
Langkah 7
Untuk memproses anggur dengan alat penekan seperti itu, masukkan bahan mentah ke dalam baldi penerima, dari mana ia akan pergi ke gulungan. Dengan memutar penggelek, anda menghancurkan bahan mentah menjadi jisim tumbuk dan pada masa yang sama mengeluarkan jus daripadanya. Pada saat yang sama, kulit buah beri tidak dikeluarkan, kerana tanin yang terkandung di dalamnya memberi jus bau buah tertentu.
