Cendawan, dengan aroma tertentu dan rasa yang indah, menikmati reputasi yang sangat baik untuk makanan. Walau bagaimanapun, mereka bukan sahaja sangat enak tetapi juga berkhasiat. Di samping itu, cendawan segar kaya dengan mineral. Mereka mengandungi kalium, fosfor, sulfur, kalsium, magnesium, natrium. Mereka juga kaya dengan vitamin. Ciri-ciri cendawan ini telah lama dikenal oleh manusia, oleh itu cendawan adalah salah satu produk yang paling popular di banyak masakan di dunia. Dan mengumpulkannya di hutan adalah keseronokan yang istimewa dan tiada tandingannya.
Ia perlu
- - bakul,
- - tongkat dengan hujung bercabang,
- - pisau kecil.
Arahan
Langkah 1
Biasanya dipercayai bahawa musim cendawan adalah musim panas, dan terutama pada separuh pertama musim luruh dengan hujan lebat. Walaupun, pada kenyataannya, musim cendawan bermula pada awal musim bunga dan berlangsung hingga musim sejuk.
Langkah 2
Morel muncul di hutan pada bulan April-Mei. Mereka dijumpai di hutan lebat di tanah yang subur. Ramai yang tidak menyukai cendawan ini, dan beberapa pakar menganggapnya beracun, kerana morel mengandungi asid Helvelic. Namun, apabila direbus, ia berubah menjadi rebusan, yang mesti dikeringkan sepenuhnya, dan hilang sepenuhnya.
Langkah 3
Kemudian jas hujan muncul. Tempat kegemaran mereka adalah glade, padang rumput, dan tumbuh di sepanjang jalan. Jas hujan muda lembut dan berisi. Dalam tempoh yang sama, anda boleh menemui cendawan tiram dan madu padang rumput.
Langkah 4
Cendawan musim bunga digantikan dengan cendawan musim panas yang lebih berharga. Pada bulan Jun-Julai, jamur boletus muncul di hutan birch, dan boletus di hutan pinus. Russula mekar dalam pelbagai warna. Seterusnya muncul cendawan porcini. Ia boleh didapati di hutan cemara dan pinus. Kadang-kadang mereka dijumpai di hutan oak. Bukan tanpa alasan bahawa cendawan porcini dipercayai yang terbaik dari cendawan yang boleh dimakan. Topinya berwarna coklat gelap, cembung, dagingnya lebat, berisi. Cendawan segar hampir tidak berbau, tetapi sangat harum apabila dikeringkan.
Langkah 5
Di hutan birch dan aspen, anda boleh menemui boletus, babi dan chanterelles. Champignon tumbuh dengan banyaknya di pinggir dan lereng hutan. Menjelang akhir bulan Julai, setiap pemetik cendawan menantikan kemunculan cendawan susu. Cendawan ini paling sedap apabila masin. Sebagai tambahan kepada mereka, kedua-dua gelombang merah jambu dan putih digunakan untuk pengasinan. Di hutan cemara, anda boleh mengenali cendawan dengan warna oren terang topi.
Langkah 6
Pada akhir Ogos - awal September, musim yang tinggi untuk pemetik cendawan datang. Dan hanya dengan bermulanya fros, mereka tidak lagi melihat ke dalam hutan.
Langkah 7
Undang-undang utama pemetik cendawan, yang harus dipatuhi, adalah mengumpulkan hanya cendawan yang terkenal dan jinak. Untuk membezakan yang boleh dimakan dari cendawan beracun, anda perlu memahaminya dengan baik. Anda harus membaca buku sekurang-kurangnya dengan spesies utamanya, dan mulakan "memburu senyap" pertama di bawah bimbingan pemetik cendawan yang berpengalaman.
Langkah 8
Pergi ke hutan, bawa tongkat dengan ujung bercabang, sehingga lebih mudah untuk memisahkan daun kering, rumput, jarum pinus, dan juga pisau kecil. Bekas yang paling mudah adalah bakul, di mana cendawan tidak lumat atau hancur.
Langkah 9
Tidak perlu mengeluarkan cendawan yang dapat dimakan dari tanah, tetapi potonglah dengan hati-hati dengan pisau, dengan membiarkan sebahagian kaki berada di dalam tanah. Oleh itu, anda akan menyimpan tempat cendawan dalam jangka masa yang lama. Selepas anda memotong cendawan, pastikan untuk memeriksa apakah cacing itu. Semoga berjaya dalam "memburu senyap" anda!
