Masakan Perancis sangat pelbagai, dengan beberapa arah yang menonjol di dalamnya, kerana makanan disediakan dari produk yang ditanam atau dituai di kawasan yang berbeza. Jadi, hidangan Gascon dan Languedoc pedas, di Alsace, keutamaan diberikan kepada hidangan daging yang enak, dan di Provence mereka menggunakan sejumlah besar makanan laut dan ramuan.
Arahan
Langkah 1
Daftar untuk kelas memasak. Pilih mereka yang pakar dalam masakan Perancis. Ketahui sekolah mana (mungkin antarabangsa) dari mana pensyarah lulus, di institusi mana dia bekerja sebagai tukang masak. Juga penting bahawa kuliah disertai dengan kelas induk atau pelajaran memasak, di mana guru dapat memberikan nasihat praktikal, menarik perhatian anda kepada perincian.
Langkah 2
Kembangkan deria bau anda. Banyak hidangan Perancis didasarkan pada setiap kemungkinan kombinasi ramuan dan rempah dengan ruji. Oleh itu, dapatkan bumbu, masukkan ke dalam bekas yang berbeza, dan buat pemeriksaan hidung. Selepas beberapa ketika, organ penciuman anda akan memberitahu anda apa yang boleh digabungkan dengan adas, kemangi, rosemary, oregano atau thyme. Dapatkan buku kecil anda sendiri. Tulis di dalamnya cara terbaik untuk menggunakan bahan tambahan ini atau tambahan - segar, kering, semasa rawatan haba atau selepasnya.
Langkah 3
Ingat bahawa masakan Perancis tidak dapat difikirkan tanpa sos. Kelaskan mereka, mulakan dengan yang sederhana, yang boleh dibuat dengan minyak zaitun dan rempah. Lebih rumit tugas anda, gunakan wain atau cognac, krim, keju, kaldu, telur. Berlatih sehingga anda menguasai setiap jenis sos.
Langkah 4
Gunakan produk berkualiti. Hanya hidangan yang dibuat dengan bahan-bahan segar yang membolehkan anda merasai kecanggihan dan keanggunan masakan Perancis. Beli daging segar atau ikan yang baru ditangkap; jika hanya makanan sejuk beku yang tersedia, pilih resipi lain seperti keju atau sayur-sayuran.
Langkah 5
Gunakan minuman beralkohol dalam penyediaan anda. Mereka digunakan bukan hanya untuk membuat sos, tetapi juga untuk mengasinkan dan merebus daging, memanggang ayam di dalamnya, dan menghasilkan salad dressing. Sebagai tambahan kepada wain merah dan putih tradisional, orang Perancis menggunakan cognac, minuman keras, cider, Calvados atau Armagnac. Ingat bahawa alkohol digunakan dalam memasak bukan untuk meningkatkan tahap, tetapi untuk menguap alkohol dan membuat makanan memperoleh rasa halus yang unik.
