Bermula dari "puncak musim panas" - Julai - dan hingga awal musim luruh, pembicara dapat dikumpulkan di hutan lebat dan bercampur. Tumbuh dalam barisan dan bulatan, cendawan aromatik yang rapi ini bagus untuk pengeringan untuk musim sejuk dan membuat sup ringan. Penting untuk membezakan yang boleh dimakan dari spesies beracun, untuk mengendalikan dan menyiapkannya dengan betul.
Cara mengumpulkan pembicara
Di Rusia tengah, anda boleh menemui puluhan spesies cendawan ini, di antaranya ada yang tidak boleh dimakan. Biasanya, hanya peminat yang suka "memburu senyap" yang berani mengumpulkan pembicaranya. Walau bagaimanapun, walaupun pemetik cendawan pemula dapat membawa hasil panen yang baik dan menggembirakan dirinya dengan sup cendawan wangi - cukup untuk mempelajari satu atau dua spesies yang paling popular dan dikenali.
Di padang rumput yang berumput, di semak-semak, di antara pokok, pembicara berbentuk corong dengan topi-oker pinkish-oker- "corong" dalam spesimen muda dijumpai. Pada cendawan dewasa, "hiasan kepala" meluruskan. Pembicara kemerahan dengan corong yang terselip kelihatan seperti mereka, mereka disebut "bengkok merah". Cendawan berdiri dalam barisan yang indah, kadang-kadang mereka membentuk apa yang disebut "lingkaran penyihir". Bubur pembicara mempunyai bau yang menyenangkan, yang sangat ketara semasa memasak.
Cara mengendalikan pembicara
Dengan senang hati mengendalikan corong pembesar suara muda yang kuat! Mereka jarang cacing dan hampir tidak pernah mengumpulkan serpihan hutan. Cukup kering membersihkan penutup dan bilas hingga bersih dalam air mengalir, setelah itu disarankan untuk merebus cendawan selama 20-30 minit. dan toskan cecair.
Kaki pembicara keras, sehingga tidak dimakan. Dari penutup cendawan ini, kursus pertama yang sangat baik diperoleh, sementara kuahnya ringan dan beraroma. Anda hanya perlu ingat bahawa pembicara sangat kurang senang.
Sup bicara ringan
Untuk membuat sup dari pembicara untuk seisi keluarga, cukup 0.5 kg cendawan segar. Bahan mentah yang diproses dan dicincang terlebih dahulu mesti direbus dengan bawang cincang dan wortel bersaiz sederhana parut dalam dua sudu mentega sehingga sayur dimasak.
Selepas itu, 250 g kentang cincang dan segelintir barli mesti direbus sehingga separuh masak, tambahkan pembancuh rebus dan sayur-sayuran, lada dan garam secukupnya. Cukup untuk memasak sup dari pembicara selama 15 minit, selepas itu perlu membiarkannya berpeluh sedikit di bawah penutup dan sajikan hidangan dengan krim masam.
Untuk memanjakan diri dengan sup seperti itu sepanjang tahun, anda boleh mengeringkan pembesar suara dengan mudah di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari, setelah mengikat topi "corong" pada benang. Tidak perlu mencuci bahan mentah sebelum menuai.
