Cendawan daging, atau seperti yang disebut juga - lidah lembu (serigala, ibu mertua); liverwort, liverwort - benar-benar unik. Ia menyerupai sekeping hati atau daging segar yang dilekatkan pada batang kayu oak atau oak. Anda tidak akan menjumpainya seperti di hutan lagi. Heartwort berkhasiat, mengandung banyak vitamin C. Namun, tidak semua orang tahu bagaimana mengumpulkan dan memasak cendawan daging, oleh itu mereka melewati mereka untuk berburu dengan tenang.
Cara mengumpul cendawan daging
Kulat hati tidak biasa, tetapi jika anda cukup bernasib baik untuk menemuinya, mustahil untuk mengelirukan hati dengan jamur lain. Dalam tekstur, ia menyerupai lidah; pada potongan, "bahagian hati" mengeluarkan jus merah. Warna cendawan daging boleh berkisar dari merah jambu dan merah muda hingga oren.
Biasanya cacing hati muncul selepas hujan lebat di puncak musim panas - pada pertengahan bulan Julai dan terus berkembang hingga September. Sebaiknya kumpulkan spesimen muda basah yang belum ditutup dengan lendir yang banyak. Walau bagaimanapun, badan buah yang tumbuh 15-20 cm juga boleh dimakan. Mereka biasanya menetap di pohon berongga tua, tunggul oak dan pokok tumbang.
Cara memasak cendawan daging
Sekiranya anda memasak lobak hati dengan betul, ia akan menggembirakan anda dengan rasa asli dan halus. Perlu diingat bahawa kerana kandungan vitamin C yang tinggi dalam bubur, cendawan daging masam, oleh itu disarankan untuk menggabungkannya dengan sayur-sayuran, misalnya, sebilangan besar bawang. Untuk menyingkirkan asid, disarankan merendam lidah sapi - selama sehari di dalam air dengan garam, menukar cecair beberapa kali.
Cendawan daging hanya boleh dimakan segar, kerana kosong ini bukan pilihan terbaik!
Potong cendawan yang direndam selama 24 jam dan rebus dalam air, rebus selama 20 minit. Tiriskan air. Goreng dalam minyak sayuran selama 15 minit dengan banyak bawang - 300 g sayur untuk 0.5 kg cendawan. Masukkan garam secukup rasa.
Rebus cendawan cincang dalam air masin hingga lembut. Rebus secara perlahan kembang kol, wortel dan kacang putih yang dimasak hingga lembut (300 g sayur keseluruhan). Campurkan semuanya dengan cendawan, tuangkan dengan dua sudu minyak sayuran dan garam mengikut citarasa anda. Hidangkan dengan kentang rebus.
Rebus cendawan daging, rebus selama 15-20 minit, dan buang dalam saringan. Untuk 0.5 kg cendawan, ambil beberapa bawang besar, potong cincin tebal. Masukkan kiub lemak babi (jumlah keseluruhan 200 g). Masukkan semua bahan ke atas lidi, bawang bergantian, cendawan, daging asap dan goreng di atas arang panas. Garam dan lada sebelum digunakan, anda boleh mencurahkan saus tomat ke atas kebab.
